Nó có thể dễ dàng nhận ra bởi cái đầu rất khoằm của nó (lồi nhất trong số tất cả các giống cừu ở Pháp), sợi dài lông cừu, hình dạng này cho phép chúng sống vào mùa hè, ở trên cao, trong không khí đầy đủ. Các con cừu đực, đã phát triển một sừng xoắn ốc xoay quanh tai mang nghiêng. Chiều cao tới vai là 75 cm và trọng lượng 55 kg cho cừu cái 90 cm và 80 kg cho cừu đực. Việc sản xuất sữa trung bình 180 lít với 145 ngày trong đó sữa có hàm lượng chất béo 7,42% và hàm lượng protein là 5,39% 4.

Sức chịu đựng của nó (khả năng chịu được những áp lực của một thay đổi và môi trường đầy thử thách) và mạnh mẽ làm cho nó thích hợp cho những chuyến đi dài ở đồng bằng và triền núi. Mặc dù mục đích chính của nó là sản xuất sữa nhưng với phẩm chất nhân giống (sinh sản nhiều hơn nuôi cừu) không kém với các giống chuyên thịt như Cừu Berrichon du Cher chúng có một khả năng tốt để sản xuất của con chiên thịt. Sữa của các con cừu Basco-Béarnaise là nguyên liệu nguồn gốc của pho mát với AOC Ossau-Iraty, Tomme của cừu Pyrenees.

Trán chúng phẳng, xương mũi lồi ra, chúng có hố nước mắt, mõm của chúng mỏng, môi hoạt động, răng cửa sắc, nhờ đó chúng có thể gặm được cỏ mọc thấp và bứt được những lá thân cây mềm mại, hợp khẩu vị trên cao để ăn. Chúng có thói quen đi kiếm ăn theo bầy đàn, tạo thành nhóm lớn trên đồng cỏ. Trong da chúng có nhiều tuyến mồ hôi và tuyến mỡ hơn dê. Bởi thế chúng bài tiết mồ hôi nhiều hơn và các cơ quan hô hấp tham gia tích cực hơn vào quá trình điều tiết nhiệt. Mô mỡ dưới da của chúng phát triển tốt hơn dê và ngược lại ở các cơ bên trong của chúng có ít tích lũy mỡ hơn dê.